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La taille des portions est un élément clé de l’équilibre et des comportements alimentaires. L’expertise collective de l’INRA sur les comportements alimentaires (1) indique que « quel que soit son intérêt porté à la nutrition, son poids ou son niveau d’éducation (même parmi les nutritionnistes), le consommateur ne perçoit en moyenne que 50 à 75 % d’augmentation lorsqu’un volume s’accroît en réalité de 100 %». Par ailleurs, il est bien documenté que de grandes tailles de portions augmentent la consommation, que ce soit pour l’alimentation à domicile ou hors-domicile (2, 3). Diminuer les tailles de portions est donc un des leviers pour réduire l’apport calorique et limiter les risques de prise de poids.

Forts de ces constats, nous nous engageons à ce que les produits soient disponibles dans des portions appropriées à chaque type de population, à chaque instant de consommation, et commercialisés de manière responsable.

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Par exemple, pour toutes ses glaces pour enfants, Unilever applique depuis 2013 ses critères nutritionnels stricts :

  • maximum 110 kcal par portion
  • maximum 3 g d’acides gras saturés par portion
  • moins de 12 g de sucres par portion

 

Notre plan Unilever pour un mode de vie durable, achevé en 2020, comprenait l’engagement d’indiquer l’apport calorique des produits par portion sur la face avant des emballages. Ainsi, en face avant, l’apport calorique est répété pour 100 g ou 100 ml en fonction du produit (solide ou liquide), ainsi que par portion. Nous indiquons aussi les valeurs nutritionnelles par portion dans le tableau des valeurs nutritionnelles.

Exemple : Soupe BIO Poule aux vermicelles (images ci-contre). Soupe Knorr en sachet, déshydratée. Indication sur la face avant de l’emballage de la teneur en énergie du produit préparé selon les indications fournies, pour 100 ml et par portion (250 ml). Les informations complètes sont présentes sur la face arrière de l’emballage.

Les ados s’intéressent aux portions

Selon l’étude INCA 3, sur les emballages, les informations relatives aux portions est la 2e info la plus lue par les adolescents après la liste des ingrédients (4).

Le saviez-vous?

Les optimisations concernent également nos soupes Knorr. Découvrez les atouts des soupes liquides et des soupes déshydratées en cliquant ici.

  1. Références : 
    1. Etiévant F et al, 2010. Les comportements alimentaires. Quels en sont les déterminants ? Quelles actions, pour quels effets ? Expertise scientifique collective, rapport, INRA (France). A télécharger ici.
    2. Geier A B et al, 2006. Unit Bias. Psychological Science 17:521-525.
    3. Fisher JO et Kral TVE, 2008. Super-size me: Portion size effects on young children’s eating. Physiology & Behavior 94:39-47.
    4. Anses, 2017. Étude individuelle nationale des consommations alimentaires 3 (INCA 3). Avis de l’Anses Rapport d’expertise collective. A télécharger ici.
Date de la dernière modification: 16 novembre 2021

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