Etats Généraux de l’Alimentation et restauration collective

Au cours des Etats Généraux de l’Alimentation (EGA ou #EGAlim), la restauration collective a été identifiée comme un levier essentiel pour faciliter l’adoption par tous d’une alimentation favorable à la santé. Une des mesures prioritaires retenue est de mettre en … Continuer la lecture

Flexitarisme : l’avenir d’une alimentation durable

Les consommations alimentaires actuelles ne sont pas durables car elles épuisent les ressources naturelles et ont des impacts négatifs sur l’environnement et sur la santé publique. Il convient donc d’opter pour des choix plus raisonnables, avec davantage d’aliments d’origine végétale … Continuer la lecture

INCA 3 : que mangeons-nous ?

L’Anses a publié le rapport d’expertise collective INCA 3, troisième étude sur les consommations et les habitudes alimentaires de la population française. Cette étude individuelle nationale des consommations alimentaires a permis de mesurer l’évolution des habitudes et modes de consommation et révèle de … Continuer la lecture

Apport réel en acides gras essentiels : insuffisant en Europe

La trop faible consommation d’acides gras essentiels polyinsaturés en oméga 3 et oméga 6 de populations spécifiques dans plusieurs pays d’Europe (dont la France) fait l’objet d’une publication des Annals of Nutrition & Metabolism (cliquez ici). Les auteurs ont analysé 49 … Continuer la lecture

Révision des repères PNNS 4 : premières infos

L’Anses* a publié son avis sur l’actualisation des repères de consommations alimentaires pour la population française adulte, repères qui structureront le PNNS 4. Ce travail répond à une triple exigence : couvrir les besoins nutritionnels moyens d’un adulte, prévenir les … Continuer la lecture

Le manger-main : du nouveau chez Unilever Food Solutions

Un véritable défi s’impose aux professionnels de la restauration dédiés aux personnes âgées résidant en institutions, car ils doivent conjuguer textures modifiées et plats appétissants pour (re)donner envie de manger à leurs résidents, souvent dénutris ou à risque de dénutrition. … Continuer la lecture

Le thé participe à l’hydratation

  De nouvelles données confirment que le thé, bu chaud ou glacé, peut être une source d’hydratation aussi efficace que l’eau pure (1). « Thé & Hydratation » est le thème de la nouvelle brochure éditée par le Centre d’Information Scientifique Thé … Continuer la lecture

Lipides totaux, saturés et polyinsaturés : apports européens

L’équipe de recherche et développement d’Unilever fournit une revue systématique des enquêtes alimentaires et en particulier des sources de lipides totaux, d’acides gras saturés (AGS) et d’acides gras poly-insaturés (AGPI) de 24 pays européens [Enquêtes nationales ou études épidémiologiques publiées … Continuer la lecture

Seuils de réduction de sel : guide Unilever

Les travaux de recherche Unilever sur la réduction de sel ont été publiés dans l’European Journal of Clinical Nutrition (EJCN) : une stratégie de réduction de sel dans les produits transformés peut avoir un intérêt significatif pour la santé publique en … Continuer la lecture

Omega 3 alpha-linolénique : apports 2 fois inférieurs aux recommandations

Les adultes Français consomment en moyenne 38% de leurs calories* sous forme de lipides, ce qui est conforme aux Apports Nutritionnels Conseillés en lipides révisés en 2010 (ANC 2010)1, soit 35-40 % de l’AESA². Cependant, l’analyse détaillée de l’apport en … Continuer la lecture