Phenol-Explorer

Conçu par les chercheurs de l’Institut national de la recherche agronomique (INRA) en partenariat avec des industriels dont Unilever, qui a été le premier à soutenir cette étude, Phenol-Explorer constitue la première base de données sur les teneurs en polyphénols des aliments. Disponible sur internet, ce nouvel outil permet aux chercheurs de mieux estimer les consommations en divers polyphénols dans la population et ainsi explorer leur impact sur la santé humaine.

On retrouve des polyphénols notamment dans les fruits et légumes, ainsi que dans des boissons telles que le vin, le café et le thé.

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pour découvrir plus en détails la base de données Phenol-Explorer.

Document à télécharger :

Institut national de la recherche agronomique – avril 2010 « Phenol-Explorer : la première base de données en ligne sur les polyphénols alimentaires »

Dernière mise à jour : le 14 novembre 2014.