La gestion des allergènes

Le règlement INCO (Information du Consommateur) [N°1169/2011] est une nouvelle réglementation Européenne sur les denrées alimentaires applicable depuis le 13 décembre 2014.

Cette réglementation impacte les informations données sur les emballages des denrées alimentaires ; elle oblige également les opérateurs en restauration hors foyer à informer leurs clients des allergènes présents dans les denrées alimentaires proposées.

Unilever Food Solutions vous accompagne dans la gestion des allergènes avec divers outils que vous pouvez trouver ici.

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Dernière mise à jour : le 3 janvier 2017.